Котлеты по-киевски

Для приготовления потребуется:

Филе куриное 80 г  масло сливочное 40 г, в том числе на поливку 10 г  масло топленое 15 г

Способ приготовления:
Куриное филе с косточкой зачистить от пленок и сухожилий и отбить тяпкой. На середину пласта положить кусок холодного масла в форме еловой шишки, накрыть тонкой полоской мяса внутреннего (малого) филе и масло закрыть при помощи ножа со всех сторон мясом. Котлету посолить, смочить в яйце, запанировать в белой панировке, снова смочить в яйце и запанировать еще раз в панировке; жарить во фритюре 3-4 минуты. Вынув из жира, котлету на 1-2 минуты можно поставить на 1-2 минуты в жарочный шкаф.

Похожие рецепты:
Котлеты из свинины по-японски
Котлеты из кальмара
Котлеты отбивные
Котлеты из шампиньонов
Тети Любины котлетки

Категория: Рецепты мясо
Число просмотров - 8158